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★アニスとドライクランベリーのパン 早焼き★

20100418アニスとドライクランベリーのパン 早焼き

また、面白い本を借りました。
プロの方の欧州菓子の本ですが
プロの方のレシピは、家庭の主婦が考える
手抜き、簡単、どこでもあるレシピとは
ちょっと違ってこじゃれています。

いろんな国の伝統菓子をちょっとアレンジしてあるので
お国情緒あふれていて、
いろんな国の食材が使われていて
どんな味がするのか妄想しながら(笑)
とっても楽しく読んでます。

その中からホームベーカリー用にかなりアレンジして
家庭にある食材にかなり近づけて
びっくりどっきりな
不思議なレシピができたらいいですね。

まずはじめは・・・アニス風味のサバランをアレンジしました。
サバランは真ん中に穴の開いた
大きなドーナツみたいなケーキですね。

オリジナルレシピは焼きあがったサバランに
香辛料のアニスが入ったリキュールで作ったシロップをかけますが
そこは生地を甘くすることと、
アニスの刻んだものを生地に加えることで済ませて。

アニスって全然なじみがありませんが
そのままかむとほんとに甘い気がする!びっくりしました。
砂糖の甘さに似ていますが
もっと鮮明な雑味の無い、すっきりした甘さを感じます。

このアニスを使った始めてのパン、どんな味に仕上がるのか
楽しみです~。


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レシピはこちら↓↓。
DSC01412.jpg

アニスとドライクランベリーのパン 早焼き ★★★★☆
                 甘さ しっかり
                 固さ ふんわり 

★材料
強力粉270g
小さじ2/3
砂糖大さじ5
マーガリン75g
ドライイースト小さじ2
50g
牛乳130ml
ドライクランベリー50g
アニス(ホール)小さじ1/2


★作り方
・アニスは包丁で細かく刻む。
・分量内の牛乳大さじ2を人肌に温め
 砂糖一つまみ、ドライイーストを合わせ軽く混ぜ
 人肌の湯せんに10分かける。
・ドライクランベリーとマーガリン以外の材料をケースに入れ
 早焼きコース1.5斤でスイッチオン。
・こね始めて5分後にマーガリンをいれ、
 更に2分後にドライクランベリーを入れる。

★感想
 何故かフッワフワに仕上がりました。
 ケーキのレシピを参考にしたので
 マーガリンも多めで卵、砂糖もたっぷりのリッチな味の一品です。
 ケーキ生地の甘さ、クランベリーのフルーティーな甘さ
 アニスのすっきりした甘さ・・・と3つの甘さが楽しめる、
 なんとも不思議なパンができました。
 見た目もかわいい赤色で、なかなかの作品★4つ。
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コメント

アニスか~

そのようなものがあるなんて知らなかった(T_T)
ママさんから教えてもらわなかったら知らないまま!!

ってことは、まだまだ知らないこといっぱい
あるかもね!
やばっ(>_<)

Re: アニスか~

私も知らないことばっかりですよ。
本を見たら、いろんな香辛料のってますよね。
どんな味か知りたい!食べたい!
お小遣いの続く限りぼちぼち買いますよ~。
Secret

プロフィール

三児のママさん

Author:三児のママさん

働きながら子育てする、
家事と料理が苦手な
手抜き主婦のブログです。
夫と三人の息子に囲まれ
忙しい毎日。
最近買ったホームベーカリーで
楽しくおうちカフェしています。

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(株)クリスタル電器製2004年型
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平成20年の冬に4980円で
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